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听到王康如此说话，杜远桥面色更是难看，杜氏酒是他杜家几代传承的好酒，经历了一次次的改良，才能有那赫赫声名。
而王康现在随意的便说他能酿出比他杜家还更好的酒，还如此的笃定。
这怎么可能？一个败家子难道还是酿酒大师不成。
他原本以为王康只是单纯的好奇，才会跟他讲那些私密之事，现在看来他也是目的不纯。
竟也觊觎着他的一品阁，只不过柳山是想空手套白狼，而王康可能就是临时起意，想败家了！
想到了这里，杜远桥直接道：“不知道康少准备如何酿酒，我这边就有完整酿酒器具……”
王康看着杜远桥，他明白后者的意思，无非是让他现在酿造，这样才没有作假的机会。
也真是有意思，这家伙原本还挺和善的，一提酒就直接变脸。
被人陷害名声毁坏，家族又遭逢巨难，想必杜氏酒是他心中唯一的支柱了。
不过这样也好，只有在对手最擅长的领域将其击败，才会让他彻底心服口服。
在王康的设想中，杜远桥是很重要的一环，必须将其收下，杜远桥出身杜家，哪怕酿酒技术不及其父，但也肯定是大师级的人物。
有了他，王康就可以安心当甩手掌柜了。
这般想着，王康直接道：“就按你说的办，现在我就在你家酒坊酿制，也好让你心服口服！”
两人都互相不服，都想证明自己，效率自然极高，在杜远桥的引领下，来到一品阁的后院。
原来杜家的酒坊就在这里，面积不算多大，但各种用具齐全，有煮料用的陶鼎，发酵用的大口尊，滤酒用的漏缸，贮酒用的酒翁等。
见得王康打量着，还一副认真的神色，杜远桥不屑道：“康少爷，可认识这些用具？”
“当然认识了！”王康自然应道，这些东西哪怕第一次见，但只要知道大概酿酒过程，便能对应上名称。
“那可否会用呢？”杜远桥又是问道。
“这个……并不会！”王康如实说道，认识并不代表着会用，而且以他现代人的眼光来看，这些用具都太过的落后和笨重。
而且王康还发现，这里并没有蒸馏设备，这说明他们根本就没有蒸馏这一步骤。
难怪之前他所喝的酒，酒味那么淡，这应该就是没有经过蒸馏的原因。
“康少爷是在跟我开玩笑吗？”听了王康所说杜远桥面色不善的说着，他觉得这个败家子分明是在玩他。
王康却是没有理会杜远桥，他知道说再多都没有，只有亲手做出来才是真的。
好在这个酒坊虽然已经不经常使用，但存放的物料倒是齐全。
王康按一定的比例自顾的取了豌豆，小麦，大麦几种谷物，先行润水清洗……
他要制作酒曲，酒曲是酿酒的精华所在，酒曲的好坏能直接决定酒的质量。
而据王康的观察，这个时代酿酒师的制曲还是比较落后，利用自然发霉的谷物制成酒曲。
这样的酒曲并不是说不好，只是不确定的因素太多，酒曲的本质其实是一种酶酶具有生物催化作用，
可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸，糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。
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